In het zonnetje

Ruben Groenen

  • Hits: 3601


Ruben Groenen heeft  11 januari jl. meegedaan aan de NK Kookwedstrijd tijdens de Horecava in

Amsterdam.

Samen met zijn leermeester Jeroen van Deursen van landgoed Rhederoord  uit de De Steeg moest een feestelijk menu worden gekookt.



 

Het menu van Ruben en Jeroen was als volgt samengesteld.



Amuse: Kwartelei en Eigenheimer

Kwartelei gefrituurd, mousse van Eigenheimer, mozaiek van gele en rode bieten met schuim van truffel

 


Voorgerecht:  Makreelfilet en Coquile

Makreelfilet koud gegaard in Yuzu op een salade van truffelaardappelen met witte chocolade en krokant spek.

Coquille st. Jaques  gepaneerd met pistache en amandel.
Gelei van kalamansi, risotto met yuzu en Kingkrab



Hoofdgerecht: Kalfsborst en Zwezerik

Kalfsborst gevuld met kastanjepuree, gekonfijte kastanje champignons met krokant gebakken zwezerik, zalf van pastinaken, chips van bataat, strudel van rode kool, wortelpuree en een Marsalajus.



Dessert: Crepes Suzette “New Style”

Op 2 manieren; Marbre en een shooter met flensjes, taartje van mandarijn, vanilla-ijs , kletskop van sinaasappel en mintsiroop.

De jury waaronder wereldkampioen Toine Smulders was zeer lovend over de smaak en de presentatie.

Ruben en Jeroen eindigden op een zeer verdienstelijke derde plaats.

Van harte gefeliciteerd.

Paanderse horoscoop: Boogschutter (23 november t/m 22 december)

Paanderse horoscoop: sterrebeeld boogschutter van 23 november t/m 22 december

sterrenbeeld boogschutterDe Boogschutter is un teken ien de horoscoop die ut lastig viend om monogaam te blieve met zien drang naor avontuur. De Boogschutter hèt enorm veul behoefte aon ruumte en vrijheid (un flierefluiter). Men kan de partner nog wel uns beledige omdat de Boogschutter gin blad veur de mond nimt en (tactloos) de mening verkondig (un groote moel dus). De Boogschutter zurg dur nog wel uns veur dat de boog un bietje gespanne staet, maar ien un goed gezelschap hingt ut tuwke al whèr snel slap. Bekende Paanderse minse met ut sterrenbeeld boogschutter zien de jongste beheerder van disse website, zien taante, zien oom...

Aanmelden Buurt WhatsApp

bwa pannerden

Doe mee en meld u aan door op het bord te klikken!