In het zonnetje

Ruben Groenen

  • Hits: 3541


Ruben Groenen heeft  11 januari jl. meegedaan aan de NK Kookwedstrijd tijdens de Horecava in

Amsterdam.

Samen met zijn leermeester Jeroen van Deursen van landgoed Rhederoord  uit de De Steeg moest een feestelijk menu worden gekookt.



 

Het menu van Ruben en Jeroen was als volgt samengesteld.



Amuse: Kwartelei en Eigenheimer

Kwartelei gefrituurd, mousse van Eigenheimer, mozaiek van gele en rode bieten met schuim van truffel

 


Voorgerecht:  Makreelfilet en Coquile

Makreelfilet koud gegaard in Yuzu op een salade van truffelaardappelen met witte chocolade en krokant spek.

Coquille st. Jaques  gepaneerd met pistache en amandel.
Gelei van kalamansi, risotto met yuzu en Kingkrab



Hoofdgerecht: Kalfsborst en Zwezerik

Kalfsborst gevuld met kastanjepuree, gekonfijte kastanje champignons met krokant gebakken zwezerik, zalf van pastinaken, chips van bataat, strudel van rode kool, wortelpuree en een Marsalajus.



Dessert: Crepes Suzette “New Style”

Op 2 manieren; Marbre en een shooter met flensjes, taartje van mandarijn, vanilla-ijs , kletskop van sinaasappel en mintsiroop.

De jury waaronder wereldkampioen Toine Smulders was zeer lovend over de smaak en de presentatie.

Ruben en Jeroen eindigden op een zeer verdienstelijke derde plaats.

Van harte gefeliciteerd.

Paanderse Horoscoop: Waegschaol (24 september t/m 23 oktober)

weegschaal pannerden.infoPaanderse Horoscoop: Waegschaol (23 september t/m 23 oktober)

De Waegschaal liek wel gemaak veur de liefde! De Waegschaol is un charmante partner die ok nao jaore huwelijk nog attent kan zien. De Weegschaal slit af en toe un bietje deur, dit liek wel aongebore. Mhar de Waegschaol kan daornao wel snel ien balans komme en hilt absoluut niet van probleme op ut liefdesgebied en werkt keihard om disse te veurkomme. De bille, oge, ore, moond, lippe en huid zien de erogene zones van de Waegschaal, en das un hele moel vol! Daorbi-j blief tie evenwichtig, stelt zien prioriteiten en als ut mot dan gooit ie gewich ien de strijd. Bekende Paanderse waegschaole zien de flexibele Marcel Aarntzen, huusman Hugo vd boogaard, de Sik-Erik Sommers en cooperatieve Thera Leenders!

Aanmelden Buurt WhatsApp

bwa pannerden

Doe mee en meld u aan door op het bord te klikken!